Indonesia, dengan keanekaragaman kuliner dan rempah-rempahnya, memiliki berbagai jenis sambal yang khas dan lezat. Setiap daerah di Indonesia memiliki sambal ikoniknya sendiri. Berikut adalah 5 jenis sambal yang patut dicoba dari berbagai daerah:
1. Sambal Terasi (Bali)
Sambal terasi adalah ikon kuliner Bali. Dibuat dengan mencampurkan cabai, terasi (udang rebon yang difermentasi), bawang merah, bawang putih, dan gula, sambal ini memiliki rasa pedas yang khas dan aroma harum terasi yang menggugah selera.
2. Sambal Matah (Lombok)
Khas dari pulau tetangga Bali, Lombok, sambal matah terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk purut, dan irisan tipis serai yang dicampur dengan minyak kelapa. Sambal ini memberikan sensasi segar dan pedas yang menyegarkan.
3. Sambal Dabu-Dabu (Manado)
Dari kawasan Sulawesi Utara, sambal dabu-dabu terbuat dari cabai merah, tomat, bawang putih, bawang merah, jeruk nipis, dan garam. Rasa segar dan pedasnya cocok untuk menyertai hidangan laut khas Manado.
4. Sambal Bajak (Jawa Tengah)
Sambal bajak adalah sambal khas Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasa pedas dan harum rempah. Dibuat dengan mencampurkan cabai merah, tomat, terasi, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan garam, sambal ini memberikan sentuhan kaya rempah yang nikmat.
5. Sambal Roa (Maluku)
Berasal dari Maluku, sambal roa terbuat dari ikan roa yang diasap, dicampur dengan cabai, bawang merah, bawang putih, dan minyak kelapa. Rasa asap dari ikan roa memberikan karakter unik pada sambal ini, yang cocok untuk dihidangkan dengan makanan laut.
Jelajahi keanekaragaman kuliner Indonesia melalui sambal-sambal khas dari berbagai daerah ini. Setiap jenis sambal memiliki keunikan rasa dan aroma yang mencerminkan kekayaan budaya dan bahan lokal di setiap daerah. Selamat menikmati kepedasan dan kelezatan sambal Indonesia!
